2026.03.05(목) 22:06
교육타임즈 지면신문
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이번 안전성검사는 햄․소시지 등 제수용․선물용 식육가공업체 15개소의 제품 36건과 22개 시군의 식육판매업체에서 진열․판매된 소고기․돼지고기 110건을 수거해 이뤄졌다.
수거제품에 대해선 '축산물의 가공기준 및 성분규격'과 '식품안전관리지침'에 따라, 대장균군, 살모넬라균, 리스테리아균, 황색포도상구균 등 식중독균 오염 여부를 검사했다.
또한, 식품 첨가제로 식육 고유의 색을 보존하는 발색제, 색깔을 내기 위한 타르색소, 식육의 부패를 방지하는 보존료 등의 허용기준 위반 여부도 분석했다.
특히 소고기․돼지고기는 신선도를 확인하기 위한 부패도 검사와 일반세균수․대장균 등 위생지표균 검사도 함께 실시했다.
검사 결과는 식육판매장의 위생관리 수준을 파악하고 미생물 오염을 줄이기 위한 위생관리 기반자료로 활용할 계획이다.
정지영 동물위생시험소장은 "축산물 소비가 증가하는 설을 앞두고 신속한 수거검사로 도내 가공․판매 축산식품의 안전성을 확인했다"며 "코로나19 장기화로 위축되고 힘든 시기지만 안전한 전남산 축산식품으로 건강한 설 연휴를 보내길 바란다"고 말했다.
지난해도 전남동물위생시험소는 설․추석 성수기에 축산물가공품 57건, 식육 113건을 수거해 안전성 검사를 한 결과 모두 적합한 것으로 확인한 바 있다.
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하성매 기자 jyh7583@naver.com
하성매 기자 입니다.
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