2026.02.03(화) 22:33
교육타임즈 지면신문
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약초 가공 교육은 지역 자원 활용을 통한 약초가공 및 상품화로 농업인의 생산적 소득원 창출을 위해 지난 3월 9일부터 5월 18일까지 주 1회 총 10회 과정으로 운영했다.
교육에는 정푸드 컨설팅 이정숙 강사를 초빙해 약초의 법제기초, 쌀가루 활용 약초가공, 건강차, 약초빵 등 지역 약용자원을 활용한 이론 및 실습 위주의 내용으로 진행했으며, 수료자에게는 약초가공 소믈리에 민간자격증이 수여됐다.
특히, 지역 농산물 소비 촉진과 농가소득 증대를 도모코자 쌀가루, 마늘, 생강 등 지역농산물을 활용한 다양한 약초가공 실습교육이 교육생들의 만족도를 높였다.
이수진 교육생은 "약초가 주는 영양학적 측면과 기능성에 대해 더욱 깊이 알게 되었다"고 말하며 "이를 우리 지역농산물과 연계해 약초가공 전문 리더로 거듭나겠다"고 소감을 전했다.
김재경 생활자원팀장은 "우리 식생활과 밀접한 식품으로서의 기능을 하는 약초들이 매우 많은 점에 착안해 이번 교육을 준비하게 되었다"며 "높은 관심과 교육의지를 보여주신 교육생들께 감사를 드리며 앞으로 농가 신소득원 창출을 위한 다양한 교육프로그램을 운영하겠다"고 말했다.
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임종복 기자 imjbpr@naver.com
임종복 기자 입니다.
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