확대 ⓒ대전신세계 Art&Science는 지하 1층에 디저트와 다이닝 등 17개 F&B 브랜드를 선보인다.

[경제/CTN]정민준 기자ㅣ대전신세계 Art&Science(이하 대전신세계)가 완연한 봄을 맞아 최근 주목받는 맛집부터 트렌디한 디저트 브랜드까지 한층 완성된 미식 라인업을 선보인다. 대전신세계는 지난 21일 디저트와 델리, 코리안 다이닝, 아시안 다이닝 등 17개 새로운 미식 브랜드를 오픈했다.

먼저, 디저트 카테고리에서는 유튜브 채널 ‘빵준서’를 운영하는 박준서 제과명장의 레시피를 바탕으로 장시간 발효와 무첨가 원칙을 고수하는 베이커리 ‘어썸브레드’가 문을 열었다. 대표 메뉴로는 시그니처 명장 식빵과 시그니처 명장 통밀 식빵, 어썸 호밀 깜빠뉴, 올리브 부추 치아바타 등이 있다.

정통 오사카식 소금빵 전문점 ‘시오사쿠’는 일본 현지에서 1만번 이상 테스트를 거쳐 탄생한 ‘오사카 시오빵’을 비롯해 두바이·메론·쪽파 시오빵 등을 선보인다. 유대인 정통 발효 방식으로 완성한 프리미엄 베이글 ‘뉴욕라츠오베이글스’는 버터, 우유, 계란, 방부제를 사용하지 않은 플레인·쌀 베이글과 스켈리언 크림치즈, 라츠오 착즙 오렌지주스 등을 판매한다. 또 이미 초콜릿으로 유명한 고디바가 선보이는 ‘고디바 베이커리는’ 오는 30일 새롭게 오픈한다. 이 밖에도 미뉴트 빠삐용, 공차, 푸니푸니 푸딩 등 더욱 강화된 디저트 라인업을 만나볼 수 있다.

델리 카테고리에서는 흑백요리사 장호준 셰프의 특별한 레시피로 캐주얼한 일본식 프리미엄 마끼를 선보이는 ‘에그롤린’이 신세계 강남점에 이어 국내 2호점을 오픈했다. 대표 메뉴로는 에그롤린과 와규스테이크롤린 등이 있다. 성수동 샐러드·포케 핫플레이스인 르베지왕의 베스트셀링 메뉴를 모은 건강식 브랜드 ‘피크바이르베지왕’과 하노이 정통 퀴진의 맛을 트렌디하게 재해석한 ‘블루버터플라이’도 입점했다.

코리안 다이닝 카테고리에서는 한우의 육향을 그대로 담아 진한 풍미를 자랑하는 명품 한우 국밥 브랜드 ‘오늘해장’과 2005년부터 한남동에 자리해온 ‘한남북엇국’, 143만 유튜버 ‘취미로 요리하는 남자’의 한우·한돈 수제 떡갈비 전문 브랜드 ‘노가’가 새롭게 고객을 맞이한다. 또한 30년 경력 쉐프의 레시피로 국, 찌개, 밀키트, 반찬 등을 만드는 ‘도마소리’도 문을 열었다.

아시안 다이닝 카테고리에서는 신세계 강남점 입점 이후 국내에서 두 번째 매장인 ‘교토 오니마루’를 선보인다. 일본 교토 3대 오니기리 전문점으로, 엄선된 재료를 통해 일본 현지의 맛과 감성을 담은 오니기리, 아끼무스비 등을 판매한다. 국내산 무항생제 닭고기를 화로에서 구워낸 ‘야키토리’와 갓 지은 밥에 고급 식재료를 더한 ‘라이스볼’ 전문점 ‘코우키’도 만나볼 수 있다. 아울러 한양중식을 운영하는 한상현 대표가 새롭게 런칭한 중식 맛집 브랜드 ‘경성중식’은 홍대 차돌짬뽕, 전라도식 구로 물짜장, 인천 백짜장 등을 대표 메뉴로 내세운다.

신규 입점 브랜드와 연계한 특별 이벤트도 마련했다. 충청 지역을 대표하는 항공사 ‘에어로케이’와 협업해 내달 5일까지 ‘스크래치 쿠폰 이벤트’를 진행한다. 신규 F&B 브랜드 17곳에서 합산 2만원 이상 구매(신세계 제휴카드로 전액 결제)하고 결제 당일 영수증과 앱 쿠폰을 지참 후 7층 사은행사장을 방문하면 쿠폰을 받을 수 있다. 경품으로는 1등 에어로케이 왕복 항공권(20명), 2등 F&B 5000원 이용권(100명) 등이 제공된다. 자세한 내용은 신세계백화점 앱에서 확인할 수 있다.

정민준 기자 jil3679@hanmail.net 정민준 기자 입니다.

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